[換座位人物專題] 石牆仔內與咖啡，於是成為生活 (完結)

石牆仔內，人的歷史與故事，還有一些其他            

在這次訪談的最後一篇文章，我們從一個影響聿盈很多的人開始聊起。她說，基本上現在會在石牆仔內，這樣的過生活，是因為他。他是聿盈之前的男朋友。

他們在咖啡館認識，從聿盈二十出頭的年紀開始，一起走過了非常久的時間。聿盈說，自己是一個很懶散，隨遇而安的人，所以並不會很積極地，去創造一個生命中的什麼東西。但是，因為那個人對咖啡非常有熱情，所以影響到了她。當初會開咖啡館，也跟他有很大的關係，從一開始的鼓勵，讓聿盈相信自己可以做到，然後開了店。一路上有他的扶持和幫助，從咖啡館所有的事情，教聿盈慢慢地認識咖啡，清楚咖啡的歷史，所有有關的人文，然後到經濟發展。

咖啡在這個世界上存在的意義，它在這世界上的結構，為什麼會存在?當能夠很透徹地了解咖啡這件事後，才有辦法真的打從心裡喜歡，而不只是喜歡技術上的事情。聿盈說，因為他的關係，才有現在對於咖啡的深厚底子，才能夠真正的開始過著咖啡館的生活，因為那是她的基本。到現在，對咖啡的那份熱情，和這間咖啡館，成為了聿盈的生活，一直都在這裡。

在聊完了關於人的話題以後，我們的訪談也快要到了尾聲，於是我請聿盈推薦一些最近喜歡的東西。以下的文章，會用問答的方式來呈現。

請推薦一本書
聿盈: 宇宙兄弟。我最近在看宇宙兄弟的漫畫，內容很簡單，就是一對兄弟去實踐他們的夢想。我覺得人生就是要有理想和熱情，不然就跟鹹魚一樣。

推薦一部電影
聿盈: 海鷗食堂，這部電影很貼近我的生活，就是很簡單的，為了一個事情，想把它做好，然後是發自內心的。

喜歡的藝術家
聿盈: 克萊因，他創造了一個自己的藍色。喜歡他的原因是，那位藝術家說，他後來用單色來創作，是因為想跳脫色彩，因為色彩會影響人的想法，概念。我覺得很有趣的是，他讓繪畫變成一種回歸本質的事情，只表達一件事，最簡單的。我認為，能夠看清一件事情的本質是最重要的。

喜歡的音樂
聿盈: 我喜歡巴哈，因為他很酷!巴哈屬巴洛克先驅者，他的音樂很嚴謹，也很對稱，而且巴哈無伴奏大提琴曲，是只有一隻大提琴自己拉。我不久前有聽過現場演奏，覺得巴哈和剛才提到的克萊因一樣的是，都有想回歸到一種自我本質的狀態。很好玩的是你看那麼大的音樂廳，只有一隻大提琴在拉，光想就覺得很酷!

在最後，我請聿盈再分享一些，關於石牆仔內這裡的故事，以下是聿盈的自述。

聿盈: 我覺得這裡是很有趣的地方，它已經一百四十幾年了，我們李家一直在這邊，我是第九代，所以它其實有很多地方歷史在裡面，也很有趣。這裡是個宅院，很有趣的是經過一百多年了，它還是被維持著。有一些故事，有一些創作在這裡流傳，從我爸爸那裡說出來，或像我伯父寫詩，寫了一些跟這地方有關的故事。伯父寫的詩叫做[茨後一叢茄苳]，寫的是我們三合院後面的那棵茄苳樹，自清朝時期一直寫到民國時代，從那首詩可以看到這裡時代的轉換。然後在這裡，現在做事的，在這邊的都還是我們李家的人。

我覺得這裡，應該是一個真的很有人情味，而不是被轉換成，像現在有些其他文創產業，很厲害的感覺。像今天我們提到換座位的概念，如果它一直被轉換包裝到某個程度，可能會變得很匠氣，或者是為了什麼目的而存在。我覺得這邊好的地方，是它還是很隨便，自在，它很真實的存在它以前的樣貌，然後以新的生活方式在這存在。


在這裡，從好幾代以前的人開始，到聿盈現在的生活，咖啡與這裡有關的所有人。故事一直都還能寫下去，生活也不斷地在當下流動著，這裡是石牆仔內，換座位與聿盈，於2013年，6月。


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[換座位人物專題] 石牆仔內與咖啡，於是成為生活 (之四)

我們的學校教育，然後為何旅行

最近的麥當勞事件，讓很多人開始說著要拒吃它。雖然不知道實際效果如何，但我想群眾都能了解到，以企業獲利為原則的公司，包括它的員工在內，如果只以公司權益為考量的話，那會是相當可怕的事。我想如果在那個時候，那位麥當勞的員工是以人的觀點，而不是以公司為優先考量，去對待那位唐氏症朋友的話，就不會發生那樣的事。但有問題的不會只是那位員工，而是他們的員工教育，還有整個公司體系。

無論是從家庭，到學校再到社會，教育這件事情都是非常重要的。我們被培養成什麼樣的人格，擁有什麼樣的能力，以什麼樣的角度去思考，這些都是教育造成的。或許我們在求學經驗中，還有接觸這個社會以後，發現很多不應該是如此的事，於是我們試著去改變一點，從自己做起，然後希望也能改變週遭的人。

回到聿盈老闆和石牆仔內，我們試著聊聊以前的學校經驗。因為是年紀相仿的朋友，所以很能理解在我們國高中時期，在學校體系裡所面對的升學環境。我們小時候同樣都是不愛唸書的孩子，應該說是不愛唸教科書，然後也不喜歡被管教。但是在學校體系之下，老師們還是會逼你去唸書，告訴你要認真上課，考試不及格是羞恥的事，用成績把每個學生貼上標籤。

後來在高中時期，聿盈唸的是淡江中學，因為這裡，她開始知道學校的有趣，覺得開放和自由。在那個時候的淡江中學，老師和學生的關係，沒有什麼很明顯的界線，想法也很自由。因此她慢慢地在這裡，發現自己其實可以很有彈性，可以跳脫出那些框架，不會在升學和成績至上的架構之內，覺得自己是不好的。

聿盈說，那段學校生活，讓她開始有了自信心，以及自主想法的建構。這些和現在的她和咖啡館，有很大的關係，所以說她不太在意那些很世俗的事情，不會去比較眼前所面對的每一個人，無論優秀與否，無論是什麼身分，對她來說都是一樣的，都只是單純的一個人。她覺得這樣面對世界很好，所以希望在咖啡館裡也是這個樣子，希望在這裡，每個人都是可以一致的。不管是什麼樣的人，她都希望在這裡能夠自在，也覺得世界應該是這樣子。

接著我們談到了聿盈的旅行經驗，她說很喜歡法國，一共去過兩次，都是待在巴黎。覺得喜歡的地方是，她覺得那裡的人生活方式很鬆散，喜歡那個城市的節奏。她常跟人說，在法國，從早上出門只要帶上一條法國麵包，就可以過一天。可以散步，坐在鐵塔下什麼都不想的，吃法國麵包，不追求物質上的什麼，只要一歐就可以過一天。然後看到許多很有趣的人，看到他們咖啡店的員工，有些人就是一直在做這些工作，然後看起來很自在。

如果是在台灣，在咖啡館工作可能會讓許多爸媽覺得，為什麼你只是在咖啡館工作，而不去找更好的工作?但在法國這裡的人，那些咖啡店的員工沒有那種感覺，覺得他們是真心做這個工作，覺得愉快和自在，這很重要。聿盈在這個城市感受到的是生活，覺得我們如果都把工作和生活，以及所有的事情都切割開來，一定會覺得很壓迫，覺得自己被什麼給支配了。但是，如果能夠回到比較單純的狀態，喜歡你的工作，把包含工作的所有事情都融入自己的生活，這會是不錯的事。

談完這些的聿盈老闆說到，覺得自己很幸運的是，擁有一家小咖啡館，能夠在這個咖啡館裡面去影響其他人。有人用電影，有人用音樂，用文字或是其他創作，來傳遞一些訊息，然後這間咖啡館，是她可以也喜歡的方式，對於生活和這個世界。

(待續)
下一篇是最末篇[石牆仔內，人的歷史與故事，還有一些其他]

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[換座位人物專題]石牆仔內與咖啡，於是成為生活 (之三)

關於聿盈與換座位，生活中的學習和美學                      



在上一篇咖啡店的故事之後，這篇文章談到的是聿盈和我們畫畫教室，以及關於換座位的一些想法。我們和其他同學認識以來的一年多，常常都覺得她是讓教室充滿歡樂和輕鬆氣氛的好朋友，對學習非常認真，也對當代藝術很有興趣，所以在這篇文章裡，我們來談一些跟畫畫教室有關的，還有關於日常生活學習有關的事。

首先我們聊到了為什麼要來學畫，這件事。聿盈說其實她想學畫畫很久了，但一直都沒有機會，雖然小時候就有喜歡畫畫，但家裡也沒有想到，把她送到畫室去學畫畫之類的。是剛好後來透過朋友介紹，覺得很好玩，所以就開始在這學畫畫。然後在開始上課以後，真的覺得畫畫是她很喜歡的事情，於是就一直和我們一起在畫畫班，不知不覺過了一年多的時間。

聿盈覺得，直到現在上課學畫，都會想到自己小的時候。好像有一種想要滿足小時後自己的感覺，覺得很快樂，所以才會一直想學下去。她說小時候喜歡隨便畫，但一直希望能夠再多學一點，讓它變成一種更具體的表達方式。不是想追求變得非常厲害，而是希望能夠把想到的，看到的東西用構圖和顏色去表現出來。想要畫一些很生活上的東西，記錄自己的生活，讓繪畫這件事和咖啡店一樣，跟空間結合，成為生活的一部分，變得很像自己的樣子。

我們談到學畫是否有對生活，產生什麼改變。而對於聿盈來說改變最大的，應該是對藝術更有興趣，會在生活中去注意到更多，可能跟藝術有關的事。以前會覺得，那些東西只是美感，是有點距離或是只存在於美術館裡的東西，但因為上課會介紹，分享藝術家資料，從古典到現代藝術到生活。一但開始接觸這些，會去注意，就會和生活上的許多東西產生連結，然後了解很多美學的東西是從何而來，這是很有趣的事。

除了畫畫課以外，我們討論到聿盈平常工作之餘，還有做什麼其他的例行活動。聿盈很肯定的回答說是做點心，覺得做點心是很有趣的事情，它不算是在工作裡面，算是興趣。通常都會用很懶散的態度去做，就像平常工作很懶散一樣，不把這些事情當工作。因為發自內心很想吃什麼，所以就去做某個東西，自己也覺得好吃以後，然後再把這些東西拿給客人吃。

對於這個咖啡店來說，聿盈覺得很重要的事情是分享。既然她把咖啡店溶入到自己的生活之中，所以在咖啡店的做的許多事情，做點心，放的音樂和分享給客人的書，自己畫的或喜歡的圖，那些都是自己生活上非常喜歡的，然後將他們分享給客人。

關於這種分享的概念，其實和換座位想做的事情是接近的，所以我們也聊到關於換座位這件事的想法。聿盈首先說了，她希望換座位是可以很自然，很樸實的存在。因為很多教室，到後來都會有一種型式，被定型成一個固定的樣子。但她希望這裡是很真實的，對於人。聿盈說這種感覺，其實就像是我們當時正在聊天的那張桌子，然後再把桌子擴大，讓更多人進來聊天，分享彼此的事情，不單單是為了課程，或為了某種看起來的樣子而存在。

因為人，因為想要多了解一些什麼，所以我們為了這些工作，分享和學習，然後認真生活。

(待續)


下一篇[我們的學校教育，然後為何旅行]

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[換座位人物專題] 石牆仔內與咖啡，於是成為生活 (之二)

從咖啡開始，關於人                            

在上篇文章稍微介紹了這次的訪談緣由，關於石牆仔內與老闆聿盈以後。這篇文章主要是談論關於這間咖啡店的開始，然後一直到現在，關於開咖啡店的生活，以及和這裡有關的，人的故事。

我們談到開咖啡店的動機和理由，聿盈說其實這一切的開始，只是剛好。她在大學時期有在咖啡店打工，雖然喜歡咖啡這件事，但那時覺得開咖啡店真的是很遙遠的事。直到後來大學畢業後，有一個機會可以回到家裡來，這裡是她很喜歡的阿嬤家，因為非常喜歡這個地方，所以希望能夠在這裡做些什麼。於是，在思考可以怎麼做的時候，就想到咖啡是一個很剛好的東西，然後就回來家裡，開始做咖啡店的的工作。後來才慢慢發現，這是一件很有意義的事。

最主要的理由，就是心裡其實一直有想著這些事，喜歡石牆仔內的老家，喜歡這個地方，喜歡咖啡，喜歡接觸不同的人。然後有機會結合在一起，就放手去做了。

而雖然是喜歡的事情沒錯，但開始之後還是會碰到想不開的時候，大約是在開業一年多以後，開始感覺到倦怠。因為那時候一個人工作，也才大學剛畢業，沒有什麼社會經歷，看到大家都在做著各式各樣的工作，就會想說為什麼自己要困在這個山裡，然後也沒有什麼客人進來。那時候不會懂得怎麼過生活，只會想到要做什麼事，覺得應該趁自己還年輕，還沒有離開學校很久的時候，再去外面試著做些什麼事情?

直到後來，終於有些機會，慢慢地有客人進來，才慢慢地發現有趣的地方。因為這個地方可以完全像是自己家，所以在和一些客人聊天之中，會慢慢地聽到有些客人開始抱怨他的工作，聽他們說在工作上如何地被支配。然後想到自己，覺得自己可以在下午的時候，躺在店裡的沙發上睡覺，這樣蠻好的。於是就開始思考，應該要去看見一些好的地方，所以就慢慢調整自己。到後來把咖啡店這件事，整個融入到生活裡面。

現在的聿盈不會覺得咖啡店是她的工作，能夠以很輕鬆的態度去面對客人。對著客人像是朋友一樣地，請大家隨便坐，不用太拘謹。也常有客人說，感覺聿盈不像是在這裡工作的感覺，不像是老闆，比較像是她自己原來的樣子。


接著，筆者很俗氣的問了這間店，所謂好喝咖啡的秘訣，因為我真的覺得這裡的咖啡很好喝。

聿盈老闆說，好喝咖啡的秘訣其實很簡單，就像我們平常在家裡，不會去挑不好吃的東西來吃，我們都會挑好吃的東西，然後就是把那些東西放到咖啡店裡。咖啡就是挑好的豆子，這是一定的，因為食材就是最基本的。如果東西好，就像牛排很好很新鮮，就不需要怎麼煎，稍微調味或是加上一點點鹽巴就會很好吃。咖啡也是如此，好的材料是所有東西的根本，如果東西不好，把它弄得再漂亮也沒有用，那在本質上就是不對的事，也是我們社會上常出現的一些本末倒置的現象。

所以這個地方很簡單，就是咖啡豆挑得好，然後很新鮮，把每杯咖啡的製程充分控制好，就不會太差。大家都有味覺，而且現在大家都會開始不斷地去思考，我們生活中會遇到的每一件事情，食衣住行。所以需要有良心，聿盈老闆也會跟店裡的人說，你做的東西好吃，你覺得漂亮，再拿給客人。這是唯一的原則。

在聊完咖啡店的事以後，我很好奇聿盈如果不是開咖啡店，還會想從事什麼樣的工作?

她說，之前比較想從事有關社會服務的工作，因為以前大學唸的就是社工系，希望能夠從事一些幫人諮商的工作。但是後來發現，開咖啡店這件事，和她原本的興趣相符合。因為每天要面對不同的人，這些人從四面八方來，然後走進這間咖啡店裡面。很有趣的是這些來到咖啡店的人，他們通常都是在某種心理狀態下，選擇來到咖啡店的，所以通常沒有太多的心理防備，很容易就能和他們聊天。而且那可能也是某些客人的需求，他們可能剛好有需要，和一個完全不認識的人講話，很輕鬆而且不帶負擔的。正因為沒有負擔，在客人離開的時候，他們也不需要去想剛剛的人對自己有什麼想法，這些都很自然。

聿盈覺得咖啡店的這些，在這間店和這些人的交流，剛好和她原本想做的事情一樣。面對許多人，看到許多人不同的面向，和大家對於這個世界所抱持的態度，這是好玩的事情。從大學時期所想的，開咖啡店以前所認為的遙遠和不可行，到有了機會開咖啡店以後的現在，許多想法和事情都慢慢地綑在一起，成為生活中的核心。每一天都慢慢地，實現自己以前所想的事情，然後變成現在，這間咖啡店和關於這間店的，我們每個人的生活。

(待續)



下一篇文章[關於聿盈與換座位，生活中的學習和美感]

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[換座位人物專題] 石牆仔內與咖啡，於是成為生活。(序章)

序章-淡水忠寮里，石牆仔內


從前對於淡水的印象，就是很多小吃，魚丸`阿給`魚酥和鐵蛋`以及十塊錢很大一隻的霜淇淋。喜歡在老街散步，去漁人碼頭擺攤畫人像，看著太陽下山，然後被一對對情人橋上擁吻的情侶，閃到眼睛睜不開。那是我大一時期的故事，而在物價上漲的今日，十塊錢霜淇淋也是很久以前的事了。

我是很喜歡淡水的，雖然現在外地遊客變多，同性質的商家也越來越多，碼頭旁豎立起了巨大的觀光飯店。但稍微離開這些熱鬧的地方一點，許多地方還是保有著小鎮特有的，鄉間的淳樸氣息。

有一間我很喜歡的咖啡店，它位於淡水的忠寮里，名字叫做[石牆仔內]。記得第一次尋找它的時候，騎機車沿著山路，然後一直往山裡騎，經過了一些鄉間小路，一些樹叢和果園，然後到達石牆仔內的林家古厝。看起來充滿記憶和故事的老三合院，這裡是石牆仔內，然後在這後面有一棟木屋，就是石牆仔內咖啡。

走上木作樓梯進去店裡，就聞到木頭和咖啡香，因為整間店都是用木頭蓋起來的。而當我坐在大桌子前，喝了第一口咖啡以後，就決定以後要把這裡當成自己的秘密基地。除此之外，更特別的部分是，在我認識這間店以前，已經先認識了這間店的老闆，李聿盈。她是這間咖啡店的老闆，同時也是我畫畫班的學生。

或許我們可以從某個人做了哪些事，他的工作或者是創作，來了解那個人。但反過來說，也可以從認識一個人開始，去了解他的工作，他的作品或是一間店。

我所認識的聿盈，是個有趣而令人感到放鬆的人，這部分就和她的店一樣。就聿盈本人的說法，這個叫做懶散，但是當你喝過一口這裡的咖啡，吃過他們店裡的手工餅乾後，你會知道這並不是單純的懶散。這些東西裡面有這家店的認真，以及對食物的堅持，那是她的生活態度，讓生活成為工作，分享好的東西好的食物，樂於分享和接受每個來到這裡的人。

我想到前陣子很紅的漫畫[深夜食堂]，那部漫畫迷人的地方，不在於精緻的料理，而是顧客和那間店，他們因為平凡的家常料理而產生連結，彼此分享的人生故事。

透過食物，分享和傾聽，建立人與人之間的信任，這件事是聿盈老闆從很早以前就想做的事，也和她大學時期唸的科系有關，不知不覺地，這些事已經是她的工作，她本人的氣質和生活。於是我在進入這間咖啡店以前，就已經認識了這個地方，因為這間店就和聿盈本人一樣，是個很生活的人，很生活的地方。

這裡，是石牆仔內。

(待續)

下一篇文章 [從咖啡開始，關於人]
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